中庭みかな先生「リトル・ホーリー・プレイス」に登場した、都倉家の晩ごはんを再現してみました！
本作を知っている方も知らない方も、ぜひ見ていってくださいね〜🍳✨
「都倉家の晩ごはん」とは？
修一郎さんは、綾斗と出会うまでは家政婦さんに料理を作ってもらっていたんですが、凛くんが綾斗に懐いている上に、綾斗が貧乏学生だと知って「料理を作ってくれたら、一緒に食べていってほしい」と願い出てくれたのでした。
作中で描写されていたサクサクのアジフライがめっちゃくちゃ美味しそうだったので、再現してみました🐟
アジフライを自作するのは人生初なので、楽しみです！
参考レシピ
肉じゃが
アジフライ
コーンサラダ
味噌汁
肉じゃがの作り方
材料（4人分）
- 豚肉切り落とし…200〜250g（4〜5cm幅に切る）
- じゃがいも…500〜550g（皮をむき4～6等分のらん切り）
- にんじん…1/2〜1本（皮をむかず約3cm程度のらん切り）
- しらたき（半分に切る）…1パック分
- 玉ねぎ…1〜2個（縦半分にし、繊維に沿って1cm幅に切る）
- きぬさや、いんげんなど…適量
- 砂糖（三温糖）…30g
- 酒…60ml
- 醤油…90ml
- だし汁…600ml
手順
1.フライパンにあわせだし汁を入れ、まだ冷たいだし汁の中にお肉をほぐしながら入れ、野菜を加えキッチンペーパーで落し蓋をし火をつけて強火で一度煮立てる
2. 煮立ったら中火にし、約15分ほど煮る
具材は決して混ぜないで煮立てます。炒めないで、炊くだけ！
3. 出汁が半分くらいに煮詰まったら、火を止め、具材に味を浸み込ませるため、一度常温になるまで冷ます（1～2時間）
この時点ではまだ味は薄い状態です。
4. 再度火にかけます。落し蓋を外し中火にかけ、フライパンを傾けて出汁を材料にかけながら、好みの味になるまで煮詰める。味を整えたら、火を止める。
5. 皿に盛り付け、お好みできぬさやをちらして完成！
アジフライの作り方
材料（2人分）
- アジ…2尾
- 塩、こしょう…各少々
- 小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油…各適量
手順
１．アジの身に塩、こしょうをふる
アジの切り身の両面に、塩、こしょうをふります。下味なので、塩、こしょうはうっすらとで大丈夫です。
２．アジに小麦粉をまぶす
アジに小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉ははたいて落とします。
小麦粉はつけすぎると衣がはがれやすくなるので、要注意。
３．溶き卵をつける
卵をよく溶き、アジの身にまんべんなく絡めます。
卵がダマになるとパン粉がきれいにつかないので、卵白のコシをしっかり切り、サラサラになるまで溶きます。
４．パン粉をつける
バットにパン粉を多めに広げ、4のアジをのせ、パン粉を全体にしっかりつけます。
パン粉は、生パン粉でも乾燥タイプでもOK。パン粉で全体を覆ったら、一度手で軽くおさえるとしっかりとつきます。
５．170℃の揚げ油で3分ほど揚げる
揚げ時間は3分程度。余熱でも火が入るので、衣がカリッとなれば、取り出して大丈夫。揚げ時間は短めにした方が身がふっくらします。
６．全体がきつね色になったら取り出し、油を切る
油から取り出したら、揚げ油の上で一度フライを振り、油切りをしてから網バットにあげます。
網バットにそのまま1〜2分置くと、衣の中で身が蒸されて、ジューシーな仕上がりになります。
感想
肉じゃが
飲み物でした（？）。我ながら、美味しすぎる〜！！！！！
じゃがいもはホクホク、玉ねぎはトロトロ。にんじんにも白滝にも味がしっかり染みてて最高でした！白米が無限に食べられる！
アジフライ
身がフワッフワです！こんなに魚の身ってふかふかになるんだ！？って驚きました。
旨味がギュッと凝縮されてます。外はサクサクで食感の違いが楽しい🎵
やっぱり梅肉と青じそのコンビは神です！チーズも濃厚な味わいで美味でした❤️
味噌汁
お味噌汁って普段ほんだしで作るんですが、初めて昆布だしで作りました。昆布出しの方が上品な味に感じます。すっごく美味しかった！！
今度から昆布だしでお味噌汁作ろうっと😋❤️
サラダ
サラダを食べるのになかなかドレッシングから自作することはないので、作るのが楽しかったです。酸味が効いてる！！
スイカ
甘くて美味しかった〜！！
サクサクした歯触りが懐かしくて楽しいです。夏だなあ🍉
皮と実の間の白いところは、お漬物にする予定です🎵
まとめ
肉じゃがとアジフライが想像以上にうまくできて、大満足です！
昆布だしのお味噌汁も初体験でしたが、あんなに上品で美味しいなんて…予想外です😲✨
凛くんが大事そうにスイカを抱っこするのを想像しながら食べたスイカは、いつもより甘く感じました🍉
ぜひ皆さんも、「リトル・ホーリー・プレイス」を読んで作ってみてくださいね〜！！😆❤️
作者：中庭みかな
「人が暮らす家」を作りたくて建築を志したのに、施設育ちの自分は家庭を知らない…壁にぶつかっていた大学生の綾斗が出会ったのは、夜も更け、大急ぎで息子を保育園へ迎えに来たスーツ姿のお父さんだった。仲のいい父子に導かれるようにして、綾斗はその保育園で就業体験をさせてもらうことに。「あや先生」としてあのときのお父さん・都倉と再会、激務の傍らひとり懸命に息子の凜を育てる彼を、誰よりいとしく思うようになり…？
