イーライ・イーストン「ヒトの世界の歩きかた」で、ローマン（攻め）が6つも食べていた白いアイシングつきのレーズンドーナツを作りました！🍩💕
作品の舞台、アメリカで人気の高いレシピを参考に作っています。
材料や作り方、作る時の裏ワザやコツなども紹介します！😆✨
ローマンのお気に入り❤️レーズンドーナツ とは？
白いアイシングつきのレーズンドーナツは、食に関心の薄そうなローマン（攻め）が、作品の冒頭で6つも食べていた食べ物！
日本で食べるドーナツとは何か違うのかも？と思い、作ってみることにしました🍩
レシピの考察
「raisins donuts recipe」などで、人気のレシピを調べました。が、残念ながらレーズンドーナツのレシピは見つけられず。
プレーンドーナツのレシピをもとに作ることにします。
プレーンドーナツのレシピは、こちらを参照👇
:max_bytes(150000):strip_icc()/45921-crispy-and-creamy-doughnuts-DDMFS-4x3-4266734872014eeebaeddbe56452e18d.jpg)
レーズン入れるタイミングやグラム数はこれを参照👇
ドーナツを揚げる時の油の温度はこの方法で計ります。
ちなみに、プレーンドーナツのレシピを見るとドライイーストを発酵させてるけど、日本のドライイーストはだいたい発酵不要のようです。
プレーンドーナツのレシピを見るとショートニングを使っているけれど、人体被害が深刻っぽいのでバターで代用します。
材料（2人分）
- ドライイースト…0.8g
- レーズン…65g
- ぬるい牛乳…40g
- グラニュー糖…11g
- 塩少々（親指・人差し指2本でつまむ）≒0.6g
- 卵…13g
- バター（ドーナツの生地用）…7g
- 中力粉…68g
- 油（ドーナツを揚げる用）…96g
- バター（アイシング用）…7g
- 粉砂糖…27g
- バニラエクストラ…少々
- お湯…6g
作り方
１．ドライイーストなどを混ぜ合わせる
ドライイースト、牛乳、砂糖、塩、卵、バター、レーズン、中力粉の半分をゆっくり混ぜ合わせる。
まずはドライイースト
次に牛乳
グラニュー糖
塩と卵
バター
レーズン
中力粉の半分を入れて、混ぜる。
２．残りの中力粉を入れ、５分間混ぜる
残りの中力粉1/2を入れ、生地がボウルにくっついなくなるまで（約5分間）混ぜる。
生地が滑らかになり弾力がでてくるまでこねる。
３．生地を30〜40分置いて、発酵させる
油を塗ったボウルに生地を入れ、蓋をする。
暖かいところに30〜40分置いて一次発酵させる。レンジに発酵機能があればそれを使う。
生地の周囲の温度が32℃くらいがベスト。
４．生地が発酵したか確かめる
生地が2倍程度の大きさになるまで放置する。指で押してみて、穴が小さくならなければOK。
５．生地をガス抜きし、伸ばす
軽く手粉をふったこね板に一次発酵させた生地を取り出したら、手で軽く押してガス抜きをします。
発酵後の生地はやわらかいのでやさしく扱う。
1.3cmの厚さに生地を伸ばす。
６．ドーナツを型抜きし、生地をしばらく置く
ドーナツ型で型抜きし終えたら、ドーナツ型に抜いた生地を布で覆う。
７．アイシングを作る
鍋を中火にかけ、バターを溶かす。
粉砂糖とバニラエクストラをかき混ぜる。
火から降ろし
お湯を加えてアイシングがやや薄くなるまでかき混ぜる。
８．フライパンに油を入れ、175°Cに熱する
フライパンに油を入れ、350度F(175°C)に熱する。
菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。油に菜箸を入れた際に、全体から細かい泡がでる。
９．ドーナツを揚げる
油にドーナツを入れ、ドーナツが表面に上がったらひっくり返す。
ドーナツを両面に黄金色になるまで揚げる。
１０．揚げたドーナツは、キッチンペーパーで油を落とす
油から取り出したら、キッチンペーパーで油を落とす。
１１．グレーズにアイシングを浸す
熱いうちにアイシングにドーナツを浸し、冷めるのを待ちます。
１２．完成！
感想
ドーナツの大きさは直径8cm程度が5つできました。
うっっっま！！！！！！
アイシングをかけすぎたかな？と思ったけど、一個食べるぶんには全然でした。ちょうどいい！😋💕
レーズンの酸味と濃い旨味が噛み締めるほどじんわり舌に沁みます。うまい…😭❤️
生地はしっかり噛みごたえがあって、むっちりしています。
2cm前後の分厚さだけど、生地自体もそんなスカスカな感じしないし、レーズンのおかげでボリュームが増しています。
一個で十分すぎるくらいパンチがある！！
小さいけど甘さ抜群です👊💥
紅茶とか、濃厚な甘さを洗い流してくれる飲み物と食べた方がいいかも。
あまった生地を丸めてサータアンダギーみたいにしたのですが、こちらはグレーズがないぶんあっさりした味わい。
でも揚げ物なのでしっかり胃に効きますw
やっぱりグレーズありの方がおいしく感じます！❤️
焦げちゃったところはやっぱりおいしくないです。微妙に苦い…。
とはいえそこまで甘さのせいか、そこまで気にならないのですが💦
翌日、冷めたverを食べた感想
できたてと変わらず、おいしかった！！！😆❤️
ドーナツだからどうしても脂っこさはあるけど、レーズンのおかげでヘルシーさがあるし、しっかり噛んでるから食べた！って感じがします。
一個だとそこまで胃に重くなくていいですね👌
そして、グレーズがやっぱりおいしい。
サータアンダギーみたいなやつは、食べた時にちょっと物足りなさがあります。
私の好みかもしれませんが、アイシングありの方がいいなあ。
サクサクした砂糖の食感と、むちむちしたドーナツの食感の違いが楽しいです🎵
しっかり冷めてから食べる方が食べごたえあるように感じます！みが詰まってる感じ。
出来立ては熱々＆ふわっさくっとしていて、翌日のはぎっちり身がつまったオールドファッションドーナツ！って感じがします。
反省点
☆ドーナツ型があればもっと楽！
→デザート皿で外側を切って、中の穴は包丁で開けた。ドーナツそんな作らない人ならそれでいいかもだけど🤔
☆揚げ時間長すぎた！
→実はドーナツを作るのが初めてだったのだけど、こんなに早く揚がると思わなかった。
もっと火を弱めてじっくり揚げれば慌てずに済んだかも。次に揚げる時は、もっと早めに引き上げるぞ〜！
ごちそうさまでした！🍩🐕🌸
作者：イーライ・イーストン
人間に変身できる特殊能力を身につけた犬「クイック」たちが住む町・マッドクリークの正式な保安官助手となってはりきるローマン（ジャーマンシェパードのクイック）はDEA（麻薬取締局）の会議で、数ヶ月前の麻薬組織摘発作戦で救出したマットと再会する。マッドクリークに派遣されたマットとローマンは休日を一緒に過ごし、互いに好感を抱き始めるが……!?不思議な町・マッドクリークで繰り広げられる犬と人間の信頼と愛情を描く、好評の「月吠え」シリーズ第2弾！
